
حزام ناقل منتجات الألبان: النظافة، والتنظيف، واختيار الحزام
يجب أن يؤدي حزام نقل منتجات الألبان مهمتين متعارضتين: يجب أن يكون سطحه الملامس للأغذية نظيفًا بدرجة كافية لاجتياز اختبار المسحة، ويجب أن يستمر في العمل بسلاسة خلال عمليات التنظيف الكيميائي الكاوية، وتكثف الرطوبة في غرف التبريد، وتراكم مسحوق الحليب دون أن يتمدد أو يتشقق أو يتساقط منه أي مواد. يشرح هذا الدليل مراحل خط الإنتاج بالتفصيل، بدءًا من استلام الحليب الخام وتصفيته، مرورًا بالتخمير وتصريف مصل اللبن، والتعبئة المسبقة، والتعبئة والتغليف، والتخزين البارد والشحن، وصولًا إلى غرف مسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن، مع تحديد قيود الاختيار التي تفرضها كل مرحلة. كما يشرح تأثير كيمياء التنظيف الكيميائي لمنتجات الألبان على الحزام، ولماذا تُعدّ حصوات الحليب والأغشية الحيوية مؤشرًا على سرعة تلف الحزام، وكيف يؤثر المفصل والحافة على سهولة التنظيف، وكيف تتم مقارنة البولي يوريثان، والبولي فينيل كلوريد، والبولي أوليفين، والسيليكون من حيث التحلل المائي، والحموضة، ودرجة الحرارة. ويختتم الدليل بقائمة التحقق من الشراء والقبول التي يوقع عليها مهندسونا قبل مغادرة حزام نقل منتجات الألبان للمصنع.







